きのこは冷凍保存をすると生のままや加熱したときと比べてぐーんと旨みアップ！もちろん舞茸もです。
今回は「雪国まいたけ」×「ジップロック」の冷凍おすすめレシピと舞茸口コミ評判、ジップロックMに雪国まいたけはどのくらい入る？をご紹介します！
新潟県南魚沼市には「雪国まいたけ」工場があるためか、舞茸が株ごと売っていることがあり、今までは、そんな巨大なものは〜と敬遠していましたが、冷凍することを覚えたので茸は買ってきたら冷凍！が定番。
新潟県魚沼地方はきのこ王国なので、舞茸に限らず椎茸になめことシーズンになると沢山販売されているので、量が多いなって感じたら冷凍保存してみてくださいね。
舞茸は冷凍保存で旨みアップ！雪国まいたけ（新潟県南魚沼市）冷凍活用術
まいたけを冷凍して活用するアイデア！
まいたけや他の種類のきのこは、冷凍保存することで4つの素晴らしい利点があります。
- 旨味が引き立つ！
まいたけを凍らせてから調理すると、通常の状態よりも約2倍のグアニル酸（うま味成分）が増加します。これにより、料理の美味しさがさらに際立つのです。 - 長期保存が可能！
新鮮なまいたけはできるだけ早く使用することが推奨されていますが、冷凍保存なら約1ヶ月間も新鮮さを保つことができます。解凍せずに必要な分だけ使うことができますよ。 - 料理に手軽に活用！
冷凍保存によって保存期間が延びるため、いつでもまいたけを料理に取り入れることができます。手軽に美味しさをプラスできること間違いなしです。 - 下味付けにも利用可能！
塩麴に含まれるプロテアーゼという酵素は肉を柔らかくする効果がありますが、まいたけにも同様の肉を柔らかくする酵素が含まれています。下味をつけて冷凍することで、調理時間を短縮しつつ風味豊かな料理を楽しむことができます。
雪国まいたけとジップロックフリーザーバッグで、おいしい「まいたけの冷凍ストック」を作ってみましょう
- 「雪国まいたけ極」または「雪国まいたけ極 白」を食べやすい大きさに切り分けます。
- ジップロックフリーザーバッグ Mサイズに、前述のまいたけを入れて、できるだけ空気を取り除きながらジッパーを閉じます。これで冷凍保存の準備完了です。
ジップロックフリーザーバックMは舞茸をどのくらい入れられる？
ジップロックフリーザーバッグ Mサイズは、約200gのまいたけを収容できる容量です。
雪国まいたけと鶏肉の塩麴漬けの、手軽な「下味冷凍」の手順をご紹介
- 「雪国まいたけ極」は取り扱いやすい大きさに切ってください。鶏肉も1～2cm程度の大きさにカットします。
- ジップロックフリーザーバッグMサイズに、まいたけと切った鶏肉、そして適量の塩麴を入れます。手で軽く揉んで素材に馴染ませたら、袋内の余分な空気を除きながらジッパーを閉じ、冷凍保存用に準備します。
まいたけ口コミ評判と舞茸を冷凍して活かしたレシピ
- 牛肉と舞茸の組み合わせはサイコー
- ハンバーグに舞茸入れてる
- お盆のご飯は舞茸祭り
- 雪国まいたけは食感がシャキシャキで好き
- 雪国まいたけは他の舞茸よりもちょっとお高めだけど美味しいからしょうがない
- 雪国まいたけの「極」は香りも強くて美味しい
私は冷凍茸ミックスをレンチンしてお味噌汁に
「ホワイトマイタケのトーストピザ」
ホワイトマイタケを使った、見た目も美しいピザトーストです。冷凍したマイタケは調理する際に、うま味成分のグアニル酸が増加します。このピザトーストは冷凍ストック可能で、トースターで温めるだけで完成。忙しい日のお食事に最適な一品です。
「ホワイトマイタケのミネストローネ」
冷凍ストックしたマイタケを利用することで、ミネストローネに深い味わいが広がります。ホワイトマイタケは煮汁を澄ませる特性があるため、スープ系料理にぴったりです。
マイタケと鶏肉の塩麹漬けご飯
マイタケと鶏肉、塩麹を使った「下味冷凍」を活かした炊き込みご飯のレシピです。マイタケと塩麹の中の酵素（プロテアーゼ）が協力して、鶏肉が柔らかく仕上がり、料理が一層美味しさを引き立てます。
舞茸はどこを食べる？
舞茸は茶色い傘の部分から白い茎の部分まで全て食べられます。石づきの部分が気になるという人はちょっとだけ切り落としてみましょう。
舞茸は冷凍保存で旨みアップ！雪国まいたけ（新潟県南魚沼市）冷凍活用術・口コミ評判まとめ
新潟県魚沼市の茸といったら「雪国まいたけ」。時々スーパーで大きな株ごと売っているときがあります。
今回は雪国まいたけとジップロックコラボ「冷凍まいたけ」のレシピと口コミをご紹介しました。
舞茸は冷凍にすると旨みアップするので、沢山購入したら冷凍しておくといつでも使えて良いですね。
雪国まいたけレシピ「雪国まいたけと鶏肉の塩麴漬け」挑戦してみたいです。
