新潟の雪国で実現した「越後バナーナ」の栽培
新潟県柏崎市には、雪国でのバナナ栽培に挑戦する農家が存在します。
その名は「越後バナーナ」と言います。
越後バナーナは、新潟の雪国でもバナナを育てるために、ごみ焼却施設から発生する排熱を利用し、ハウス内の温度を一定に保つことで、バナナに最適な生育環境を実現しています。
越後バナーナが栽培するバナナは、品種名を「グロスミッチェル」といいます。この品種は、皮が薄くて甘さが高く、通常市場でよく見かける「キャベンディッシュ」と比べても香りがより豊かです。
越後バナーナのバナナは、現在柏崎市内のスーパーマーケットや直売所で販売されており、バナナを使ったスイーツやドリンクも提供されています。
越後バナーナは、雪国の新潟でバナナ栽培という夢を実現した農家の挑戦で、今後の越後バナーナの活躍に期待が高まります。
越後バナーナのホームページはこちらです。
雪国完熟バナナミルクの素: SHO SUZUKI NIIGATA
新潟県内で栽培されるプレミアムバナナ「越後バナーナ」を使用したオリジナルのフルーツソースが、「雪国完熟バナナミルクの元」として販売されています。この越後バナーナは、豪雪地帯の新潟で育てられるという史上初のプロジェクトから生まれた特別なバナナです。
越後バナーナは、長い栽培期間を経て完熟させることで、その甘さを最大限に引き出し、もちもちとした食感を実現しています。また、農薬や化学肥料を一切使用せずに栽培されているため、安心して皮まで食べることができるのも特徴の一つです。
さらに、環境への配慮も重視しており、循環型の栽培方法が取り入れられています。廃棄物処理事業で発生した排熱を利用して温かい環境を提供し、持続可能な農業を実践しています。
「雪国完熟バナナミルクの元」は、新潟の雪国で育まれた特別なバナナを使用し、その豊かな甘みと独特の食感を楽しむことができる逸品です。おいしさと環境への配慮が融合したこの商品をぜひお試しください。
「SHO SUZUKI NIIGATA」シリーズ。
伝統野菜や地域の農作物を現代風の食品にアレンジし、その魅力を広める取り組みが行われています。その一環として、「雪国完熟バナナミルクの元」が商品開発されました。このシリーズでは、越後バナーナを活用し、生産者や産地との連携を重視するとともに、環境保全や伝統産業の継承にも力を注いでいます。
「雪国完熟バナナミルクの元」は、その名の通り、完熟した越後バナーナをベースにしたフルーツソースです。バナナの濃厚で華やかな甘みを引き立てるために、新潟県産のコシヒカリで作られた甘酒が絶妙に加えられています。この素材の組み合わせにより、飲み終わりにはさっぱりとした爽やかさを感じることができます。「雪国完熟バナナミルクの元」は、おいしさだけでなく、新潟らしさや持続可能性にもこだわった商品です。
地域の食の魅力を引き出す「雪国完熟バナナミルクの元」を通じて、新潟の風味豊かな完熟バナナの魅力を存分にお楽しみください。この商品が地域の食文化の継承や地域経済の活性化に貢献することを願っています。
シモダファーム
シモダファームは、農業のサスティナビリティを追求するため、様々な取り組みを行っています。彼らは「越後バナーナ」の栽培を通じて、フードロス削減や地域の協力を重視しています。
まず、市場に出回らない「B品のバナナ」を利用することで、フードロス削減を目指しています。見た目や熟成度合いの理由で市場に流通しないバナナを活用することで、無駄を減らし、持続可能な農業に貢献しています。
さらに、和紙制作には切り株を活用し、排熱によって温めた水で温度管理を行っています。これにより、和紙制作とバナナ栽培の間でシナジー効果を生み出し、資源の有効活用を促進しています。
また、甘酒の原料となる新潟県産の有機栽培米についても、規格外の小粒や割れたものを積極的に利用しています。これにより、食品ロスを削減しながら、地元の農産物を活用した商品づくりに取り組んでいます。
「雪国完熟バナナミルクの素」は、こうした取り組みの結果生まれた商品です。食べる人だけでなく、地域の人々や自然環境にも喜ばれることを重視し、越後バナーナの魅力を最大限に引き出しました。サスティナビリティへの意識を持ったシモダファームの取り組みに、ぜひご注目ください。
